CUVÉE PARTICULIÈRE 2019

Cet assemblage de 90% Malbec et 10% Tannat demande du doigté au vinificateur. Mais la maîtrise est au rendez-vous. Pour preuve, cette très jolie définition des tanins, sans rugosité ni lourdeur : c’est croquant, sur le fruit rouge en fil conducteur, avec beaucoup de fraîcheur. Une fraîcheur qu’on trouve dès le nez jusqu’à la finale, sur des notes mentholées. Le nez n’est pas en reste sur ses arômes de petits fruits rouges, de violette, de fleurs fanées et de réglisse chaude. Très beau vin.

Accord Met/Vin : Coq au vin