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CUVÉE PARTICULIÈRE
“La valeur sûre”
Une cuvée à l’équilibre parfait ; l’alliance des tanins soyeux à une persistance toute en finesse.
Cépages
90% Malbec, 10% Tannat
Terroir
Vieilles vignes de 40 à 60 ans sur terroir argilo calcaire (50%), argilo-siliceux (30%) et (20%) cônes d’éboulis calcaire – 2ème et 3ème terrasse de la Vallée du Lot
Rendement faible de 40 Hl/ha.
Vinification
Vinification traditionnelle et pigeage, 30 jours en cuves inox avec maîtrise des températures à 30°C.
Elevage
Le vin est ensuite élevé durant 12 à 14 mois : 50% en foudres de chêne (de 50 à 90 Hl) et 50% en barriques de 1 à 3 ans.
Garde
A boire de 4 à 12 ans.
Accord Mets/Vin
Servir entre 16° et 18°C.
Canard, oie, gibier, viande rouge, fromage.
14,00€ – 15,00€
