CUVÉE PARTICULIÈRE
“La valeur sûre”
Une cuvée à l’équilibre parfait ; l’alliance des tanins soyeux à une persistance toute en finesse.
Cépages
95% Malbec, 5% Tannat
Terroir
Sélections parcellaires de vieilles vignes de coteaux (40 à 70 ans) : terroir argilo-calcaire (50%), calcaire (30%) et argilo-siliceux (20%)
Rendement faible de 40 Hl/ha.
Vinification
Vinification traditionnelle et pigeage, 25 jours en cuves avec maîtrise des températures à 30°C.
Elevage
Le vin est ensuite élevé durant 12 à 14 mois : 50% en foudres de chêne (de 50 à 90 Hl) et 50% en barriques de 2 à 4 ans.
Garde
A boire de 4 à 12 ans.
Accord Mets/Vin
Servir entre 16° et 18°C.
Canard, oie, gibier, viande rouge, plats épicés et fromage.
Plage de prix : 14,00€ à 15,00€