EXPRESSION

Cépages
100% Malbec

Terroir     
Bloc de 5 hectares de vieilles vignes sur terroir argilo-calcaire – 3ème terrasse de la Vallée du Lot.
Rendement très faible, 1,3 kg de raisin par pied.

Vinification
Macération de 40 jours avec pigeage réfléchi.
Maintien des lies en suspension durant les 6 premiers mois avec bâtonnage.

Elevage  
Elevage en barriques neuves pendant 24 mois, fine sélection de plusieurs tonneliers et utilisation exclusive de chêne français du centre de la France.

Garde 
A boire de 4 à 20 ans.

Accord Mets/Vin
Servir entre 17° et 18°C.
Cuisine travaillée : gibiers, truffes, canard, gigot d’agneau…chocolat noir.