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Cuvée Particulière

“La valeur sûre”

Une cuvée à l’équilibre parfait ; l’alliance des tannins soyeux à une persistance toute en finesse.

Cépages

90% Malbec, 10% Tannat

Terroir

Vieilles vignes de 40 à 60 ans sur terroir argilo calcaire (60%) et argilo-siliceux (40%) – 2ème et 3ème terrasse de la Vallée du Lot
Rendement faible de 40 Hl/ha.

Vinification

Vinification traditionnelle, 30 jours en cuves inox avec maîtrise des températures à 30°C.

Élevage

Elevage en cuves ciment jusqu’au printemps suivant. Passage en foudres de chêne pour 1/3 et en fûts de chêne de 1 à 3 ans pour le reste du volume durant 12 à 14 mois.

Dégustation

Très belle robe très profonde violine, typique de l’appellation. Nez précis et complexe : grillé, épices, fruits rouges, mentholé. Il se retrouve en bouche avec des notes de pain d’épices et une belle charpente. Ce vin est riche et d’avenir.

Garde

A boire de 4 à 12 ans.

Accord mets & vins

Servir entre 16° et 18°C.
Canard, oie, gibier, viande rouge, fromage.